sábado, 26 de noviembre de 2016

PATATAS GUISADAS CON CARNE - Thermomix -




Ingredientes:
70 gr. de aceite
50 gr. de pimiento verde
100 gr. de pimiento rojo
150 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
3oo gr. de ternera en trozos pequeños
400 gr. de agua
700 gr. de patatas peladas y troceadas
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pastilla de caldo de carne o sal
1 hoja de laurel
1 zanahoria
unos guisantes
100 gr. de vino blanco
pimienta molida
sal

Preparación:
Ponemos en el vaso el aceite, el pimiento verde y rojo, la cebolla, los ajos y programamos 10 minutos temperatura Varoma y velocidad 4.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos la carne y rehogamos 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Añadimos el vino y programamos 2 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Añadimos el resto de ingredientes menos las patatas, la zanahoria y los guisantes y cocemos a 100º y velocidad 1 hasta que la carne esté tierna.
Añadimos las patatas, la zanahoria y los guisantes y más agua si es necesario y programamos de 20 a 25 minutos a temperatura 100º y velocidad 1.
Antes de servir se puede espolvorear con unas hojas de perejil picado.


lunes, 14 de noviembre de 2016

ESPINACAS CON GARBANZOS - Thermomix -







Ingredientes:
500 gr. de espinacas
100 gr. de aceite de oliva
2 dientes ajos
150 gr. de garbanzos cocidos
1 rebanada de pan
1 cucharada pimentón
1 cucharada comino
1 pastilla caldo de pollo o sal
huevos (opcional)
 
Preparación:
Calentamos el aceite 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Echamos los ajos y el pan, programamos 12 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregamos el pimentón, el comino y un cubilete de agua, mezclamos 10 segundos velocidad 5.
Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (si las espinacas son congeladas, programar 15 minutos)
Añadimos los garbanzos y volvemos a programar 10 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
¡¡¡ Que ricossss !!!

viernes, 28 de octubre de 2016

REVUELTO DE CALABACINES, CEBOLLA Y HUEVOS




Ingredientes: 2 personas
un calabacín como de medio kilo
una cebolla mediana
2 dientes de ajo
tres huevos
aceite de oliva y sal

Preparación:
En una sartén mediana ponemos cinco cucharadas de aceite y lo llevamos al fuego mediano. Mientras se calienta pelamos y picamos la cebolla en juliana fina. La echamos a la sartén y bajamos un poco el fuego pues no queremos que se nos tueste. 
Añadimos los ajos pelados y picados y movemos bien. Ahora lavamos bien el calabacín y lo cortamos en láminas finas.  Cuando la cebolla empiece a estar transparente ponemos el calabacín, subimos ahora el fuego un poco, movemos todo muy bien con una cuchara de madera y ponemos sal.  
Dejamos que se haga bien el calabacín moviendo de vez en cuando y dejando que se vaya evaporando todo el agua que ha soltado. 
Ahora, en un plato cascamos los huevos y los batimos ligeramente. Cuando el calabacín esté tierno y haya soltado todo su agua, añadimos el batido de huevo y movemos bien.  
Apagamos el fuego para que no se cuaje en exceso. Servimos en seguida pues los revueltos  se enfrían muy deprisa.







viernes, 14 de octubre de 2016

SOLOMILLO DE PAVO CON CEBOLLA




Ingredientes:
1 solomillo de pavo
1 cebolla
1/2 vaso vino blanco seco
2 dientes de ajo
sal
pimienta

Preparación:
Cortamos el solomillo en rodajas no muy gruesas. Las salpimentamos y las marcamos en aceite bien caliente y reservamos.
En el mismo aceite hacemos un sofrito. Primero los ajos picados, pasados unos minutos la cebolla picada y lo dejamos hasta que esté pochado. 
Cuando la cebolla esté doradita, añadimos el solomillo reservado, lo removemos todo y lo regamos con el vino.  Dejamos todo junto unos diez minutos y ya estará listo.


    lunes, 12 de septiembre de 2016

    PURÉ DE VERDURAS - Thermomix -



    Ingredientes:
    1 cebolla en cuartos o  un puerro en trozos
    50 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
    1200 gr. de verduras variadas, (zanahoria, calabacín, judías verdes, patatas, etc.)
    500 gr. agua,  mejor si está caliente
    1 cucharadita sal

    Preparación:
    Ponemos en el vaso la cebolla o el puerro y lo troceamos programando 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
    Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
    Añadimos las verduras en trozos y rehogamos programando 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
    Agregamos el agua y la sal. Programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.
    Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos programando 1 minuto, velocidad 7. Si nos gusta más fino, como una crema, lo trituramos programando 1 minuto, velocidad progresiva 5­‑10.

    Sugerencias: Podemos hacer el puré sin sofreír la cebolla. Dependiendo de la textura que deseemos, añadiremos más o menos agua. Yo la pongo menos.

    domingo, 14 de agosto de 2016

    CARNE CON TOMATE - Thermomix -


    - 1/2 pimiento rojo
    - 1/2 pimiento verde
    - 1 cebolla
    - 70 gr. de aceite de oliva
    - 1 kg de magro de cerdo troceado
    - 1 lata de tomate natural triturado de 800 gr.
    - Sal y pimienta al gusto
    PREPARACION:
    1. Ponemos el pimiento rojo, el verde y la cebolla junto con el aceite  y troceamos 3 segundos a vel. 5.
    2. Programamos para hacer el sofrito 12 minutos a 120 grados vel. cuchara.
    3. Cuando termine añadimos la carne troceada salpimentada y programamos otros 12 minutos a 120 grados a vel. cuchara.
    4. Por último, añadimos el tomate triturado y programamos 40 minutos, varoma,  vel.cuchara,  giro a la izquierda  y cuando termine el tiempo pinchamos la carne que este tierna y sino dejamos unos minutos mas.

    SUGERENCIAS: Podemos acompañar la carne de un arroz blanco que encontraremos en “Recetas Automáticas”, o bien unas patatas al vapor que haremos en el Varoma mientras se hace la carne, aprovechando así todas las funciones de nuestro Thermomix Tm5.
    - See more at: http://thermomix-sevilla.es/maricarmencumbrera/recetas-plato-principal/carne-con-tomate-con-thermomix-tm5/#sthash.oO4bxCtR.dpuf
    - 1/2 pimiento rojo
    - 1/2 pimiento verde
    - 1 cebolla
    - 70 gr. de aceite de oliva
    - 1 kg de magro de cerdo troceado
    - 1 lata de tomate natural triturado de 800 gr.
    - Sal y pimienta al gusto
    PREPARACION:
    1. Ponemos el pimiento rojo, el verde y la cebolla junto con el aceite  y troceamos 3 segundos a vel. 5.
    2. Programamos para hacer el sofrito 12 minutos a 120 grados vel. cuchara.
    3. Cuando termine añadimos la carne troceada salpimentada y programamos otros 12 minutos a 120 grados a vel. cuchara.
    4. Por último, añadimos el tomate triturado y programamos 40 minutos, varoma,  vel.cuchara,  giro a la izquierda  y cuando termine el tiempo pinchamos la carne que este tierna y sino dejamos unos minutos mas.

    SUGERENCIAS: Podemos acompañar la carne de un arroz blanco que encontraremos en “Recetas Automáticas”, o bien unas patatas al vapor que haremos en el Varoma mientras se hace la carne, aprovechando así todas las funciones de nuestro Thermomix Tm5.
    - See more at: http://thermomix-sevilla.es/maricarmencumbrera/recetas-plato-principal/carne-con-tomate-con-thermomix-tm5/#sthash.oO4bxCtR.dpuf



    Ingredientes:
    500 gr. de magro de cerdo (carne de cerdo sin grasa para hacer en salsa) cortada en cuadraditos
    200 gr. cebolla
    100 gr. pimiento verde
    50 gr. de pimiento rojo (opcional)
    1 diente ajo
    30 gr. aceite
    500 gr. de tomate triturado
    1 cubilete de agua
    ½ cucharadita de azúcar
    ½ cucharadita de orégano
    sal
    pimienta
    ½ cucharadita de sal de ajo (o ajo en polvo)

    Preparación:
    Comenzamos aliñando la carne con la sal, la sal de ajo, el orégano y la pimienta. Removemos bien y dejamos reposar.
    Echamos el ajo, la cebolla y los pimientos y trituramos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y paredes y añadimos el aceite de oliva.
    Sofreímos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
    Añadimos ahora la carne y programamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
    Agregamos el resto de ingredientes y programamos 45 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
    Durante estos 45 minutos, debemos ir vigilando que no se quede sin salsa. Si esto pasara, añadimos un chorrito de agua.

    martes, 26 de julio de 2016

    ESPAGUETIS SALTEADOS CON VERDURAS Y PAVO






    Ingredientes:
    500 gr. solomillo de pavo
    200 gr. espaguetis
    1 zanahoria
    1/2 cebolla
    1/2 pimiento rojo
    1/2 pimiento verde
    1 ajo
    perejil picado
    1/2 limón
    sal y pimienta
    aceite de oliva

    Preparación:
    Cocemos los espaguetis en una cazuela con agua con sal y un chorro de aceite, durante 8 minutos, hasta que estén al dente. Los escurrimos y reservamos.
    Cortamos en tiras el solomillo de pavo. Lo salpimentamos y lo doramos durante 3 minutos en una sartén con aceite.
    Picamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y los pimientos, y los incorporamos a la sartén. Salteamos durante unos minutos más, removiendo, hasta que las verduras estén listas.
    Por último, agregamos los espaguetis que teníamos reservados, espolvoreamos todo con perejil, exprimimos el limón sobre toda la mezcla, y proseguimos con el salteado durante unos 2 minutos más. 

     

    martes, 19 de julio de 2016

    PISTO - Thermomix -



                      

    El pisto es un plato económico y fácil de preparar que puede enriquecer tapas, bocadillos, platos con huevos, etc.

    Ingredientes:
    300 gr. de calabacín sin pelar
    150 gr. de pimientos rojos
    150 gr. de pimientos verdes
    300 gr. de cebolla
    100 gr. de aceite de oliva virgen extra
    500 gr. de tomate natural triturado
    sal y pimienta al gusto.
    Huevos
    Preparación:
    Ponemos en el vaso los pimientos y la cebolla. Troceamos 4 seundos, velocidad 4. Lo volcamos en el cestillo.
    Troceamos el calabacín 2 segundos, velocidad 4.
    Añadimos el aceite y las verduras reservadas. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
    Incorporamos el tomate, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
    Podemos servir  acompañado de arroz blanco con huevos fritos o huevos revueltos.




    martes, 12 de julio de 2016

    SALTEADO DE ACELGAS CON GAMBAS Y JAMÓN - Thermomix -






    Ingredientes :
    (para 4 raciones)
    2-3 dientes de ajo
    30-40 grs. de aceite de oliva  virgen extra
    150 grs. gambas crudas peladas
    3-4 lonchas de jamón serrano o bacon en trozos
    300-350 grs. de hojas de acelga troceadas
    sal
    pimienta al gusto
    1 cucharadita de pimentón (opcional)

    Preparación:
    Ponemos el ajo y el aceite en el vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 7. Después sofreímos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
    Incorporamos las gambas y el jamón o bacon y rehogamos 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
    3.- Añadimos las acelgas, la sal y la pimienta y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, mientras introducimos la espátula por el bocal para mover las acelgas y así conseguir una cocción más uniforme. 
    Lo vaciamos en una fuente y lo servimos.
    Buen Provecho !!!!

    lunes, 20 de junio de 2016

    LUBINA AL VAROMA CON SALSA DE ACEITE, AJO Y LIMÓN - Thermomix -





      Ingredientes:
      4 filetes de lubina de ración ó 2 filetes de lubina grande;
      6 ajos;
      50 gr. de aceite;
      2 patatas medianas;
      zumo de 1 limón;
      sal y pimienta;
      500 gr. de agua;

      Preparación:
      Limpiamos bien de espinas los filetes de lubina e igualamos un poco. Secamos con papel absorbente y reservamos en la bandeja del varoma sobre papel absorbente. Cubrimos también con papel absorbente.
      Pelamos los ajos y los ponemos en el vaso del Thermomix junto con el aceite. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Abrimos la tapa y con ayuda de la espátula despegamos los restos pegados a las paredes del vaso, volvemos a programar 5 segundos, velocidad 5. Sofreímos 6 minutos,  temperatura Varoma, velocidad 1.
      Mientras tanto pelamos las patatas y con ayuda de la mandolina las cortamos muy finas. Las colocamos en el recipiente Varoma. Desenvolvemos los filetes de lubina y los colocamos en la bandeja del Varoma con la piel hacia arriba. Salpimentamos tanto las patatas como los filetes de lubina. Reservamos.
      Terminado el tiempo del Thermomix añadimos el zumo de limón y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Retiramos y reservamos.
      Sin lavar el vaso añadimos el agua al vaso del Thermomix y programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
      Ponemos el recipiente Varoma en su posición y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
      Con cuidado abrimos el recipiente Varoma hacia el lado contrario al que nos encontramos para no quemarnos con el vapor y con ayuda de la punta de un cuchillo retiramos la piel de las lubinas.
      Colocamos las patatas en una fuente y los filetes de lubina encima. Regamos con la salsa de ajo y limón reservada y servimos.


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